کوکی های زنجبیلی بهترین خوراکی برای تعطیلات هستن! یا که می تونین اونها رو به عنوانِ یک فعالیت سرگرم کننده همراه با فرزندانتون تو آخر هفته درست کنید.
میتونین کاتِر های شیرینی پزی رو پیدا کنید که شکلی رو که دوست دارید براتون ایجاد میکنن، خواه به شکلِ مرد و زن، یا ستاره، قلب، درخت کریسمس، حیوانات یا هر شکل دیگری که دوست دارید! این کوکی ها با ادویه های گرم کننده مثلِ زنجبیل، دارچین، جوز هندی و میخک، شادی، گرما و راحتی زیادی رو به تعطیلات تون هدیه می دن.
یکی از ویژگی های خاص زنجبیل توانایی اون در خارج کردن بدن از حالت واکنشی از طریقِ تسکین دادن به اعصاب و عضلاته. زنجبیل به ایجاد تعادل و هموستاز کمک می کنه، که این امر کمک فوق العاده ای در مواقعِ استرس زا (مثلاً تعطيلات) هستش.
موادِ لازم:
- ۱و۳/۴ فنجان آرد جو دوسر (بدون گلوتن هستش)
- ۱/۴ فنجان نشاستهٔ مارانتا آنوندیناسه )(Arrowroot) یا تاپیوکا (نشاستهٔ گیاه مانیوک)، [اگه به هیچ کدوم از اینا دسترسی نداشتین از نشاستهٔ سیب زمینی استفاده کنین]
- ۱/۲ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱ و نیم قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- ۱/۴ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده
- ۱/۴ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده
- ۱ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
- نصفِ فنجان شکر نارگیل
- ۱/۴ فنجان شیرهٔ خرما یا شیرهٔ افرا
- ۲ قاشق غذاخوری سیبِ میکس شده (بدونِ شکر)
- نصفِ قاشق غذاخوری آب لیمو
- ۱/۴ فنجان روغن نارگیل تصفیه نشده ذوب شده
جهت ها:
در یک کاسهٔ بزرگ، آرد جوی دوسر، نشاسته (از موارد ذکر شده در لیستِ بالا) ، جوش شیرین، دارچین، جوز هندی، میخک، زنجبیل و شکر نارگیل رو با هم مخلوط کنین.
تو یه کاسهٔ دیگه، شیرهٔ خرما یا افرا، سیبِ میکس شده، آب لیمو و روغن نارگیل ذوب شده رو با هم مخلوط کنین. مواد خشک رو به کاسه اضافه کنین و با کفگیر هم بزنید تا خمیر یکدست و نرمی به دست بیارین. خمیر رو به دو قسمت تقسیم کرده و هر تکه رو در کاغذ روغنی یا فیلمِ پلاستیکی بپیچین و به مدت یک ساعت تو یخچال بذارین.
فر رو با دمای ۳۲۵ درجهٔ فارنهایت/ ۱۶۵ درجهٔ سانتیگراد گرم کنین. دو سینی پخت بزرگ رو با کاغذ روغنی بپوشونید.
هر بار با یکی از تکه های خمیر کار کنید، اون رو بین دو ورق کاغذ روغنی قرار بدین و با وردنه به ضخامت حدود ۶۰ تا ۱۳۰ میلی متر پهن کنین.
با کاترِ شیرینی پزی، شکل ها رو روی خمیر ایجاد کنین و اضافاتِ خمیرِ دورشون رو بردارین. مقدار اضافی رو به شکل یک توپ بزرگ دربیارین و به پهن کردن و برش دادن شکل ها ادامه بدین تا خمیرِ اضافه ای باقی نمونه.
کوکی ها رو به سینی های پخت منتقل کنین و به مدت ۱۱ تا ۱۴ دقیقه بپزید، تا اون زمان که لبهٔ دورِ کوکی ها کمی قهوه ای بشن. قبل از نوش جان کردنِ کوکی ها اون ها رو روی یک توری خنک کننده خنک کنید.
منبع :
